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标题
Pectin adsorption onto and penetration into starch granules and the effect on the gelatinization process and rheological properties
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107618 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Ruiyun Chen; Peter A. Williams; Jingxiang Shu; Shunjing Luo; Jun Chen; et al
出版日期:2022-02-25
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个性严青 在 2026-08-16 19:12:05 发布自安徽,悬赏 10 积分
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