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Impact of wheat starch granule size on viscoelastic behaviors of noodle dough sheet and the underlying mechanism
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108111
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108111 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jiaying Shang; Bo Zhao; Chong Liu; Limin Li; Jing Hong; et al
出版日期：2022-09-01
求助人
陈y 在 2026-08-16 11:06:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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