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Modulation of Formation, Physicochemical Properties, and Digestion of Ovotransferrin Nanofibrils with Covalent or Non-Covalent Bound Gallic Acid |
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期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Zihao Wei; Qingrong Huang 出版日期:2019-08-22 |
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(2025-6-4)