Effect of differently sized O/W emulsions loaded with rosemary extract on lipid oxidation in cooked emulsion-type sausages rich in n-3 fatty acids

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标题	Effect of differently sized O/W emulsions loaded with rosemary extract on lipid oxidation in cooked emulsion-type sausages rich in n-3 fatty acids
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2016.03.022 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：M. Erdmann; R. Lautenschlaeger; Benjamin Zeeb; M. Gibis; J. Weiss 出版日期：2017-06-01
求助人	涂山白切鸡在 2026-09-07 15:07:00 发布自福建，悬赏 10 积分
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