Cooking evaluation of crayfish (Procambarus clarkia) subjected to microwave and conduction heating: A visualized strategy to understand the heat-induced quality changes of food

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标题	Cooking evaluation of crayfish (Procambarus clarkia) subjected to microwave and conduction heating: A visualized strategy to understand the heat-induced quality changes of food
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102368
DOI	10.1016/j.ifset.2020.102368 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Hailong Fan; Daming Fan; Jianlian Huang; Jianxin Zhao; Bowen Yan; et al 出版日期：2020-04-30
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