Volatile compounds and flavor perception of cocoa mass and dark chocolates from Indonesian cocoa beans: insights into sensory acceptability

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标题	Volatile compounds and flavor perception of cocoa mass and dark chocolates from Indonesian cocoa beans: insights into sensory acceptability
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118790
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118790 doi
其它	期刊：LWT 作者：Desiana Nuriza Putri; Ariza Budi Tunjung Sari; Hendy Firmanto; Jolien Devaere; Ann De Winne; Joachim J. Schouteten 出版日期：2025
求助人	爱听歌的亦玉在 2026-06-15 20:54:40 发布自云南，悬赏 10 积分
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