Moromi mash dysbiosis trigged by salt reduction is relevant to quality and aroma changes of soy sauce

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标题	Moromi mash dysbiosis trigged by salt reduction is relevant to quality and aroma changes of soy sauce 相关领域食品科学化学食物腐败发酵乳酸菌微生物芳香发酵乳杆菌盐（化学）细菌乳酸生物植物乳杆菌遗传学物理化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135064 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guangyao Hu; Jian Chen; Guocheng Du; Fang Fang 出版日期：2022-11-28
求助人	能干的cen 在 2026-06-16 17:42:30 发布自河北，悬赏 10 积分
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