Construction of nanodelivery system based on the interaction mechanism between ultrasound-treated soybean whey protein and quercetin: structure, physicochemical stability and bioaccessibility

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标题	Construction of nanodelivery system based on the interaction mechanism between ultrasound-treated soybean whey protein and quercetin: structure, physicochemical stability and bioaccessibility
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.107195
DOI	10.1016/j.ultsonch.2024.107195 doi
其它	期刊：Ultrasonics sonochemistry 作者：Cao X; Cao J; Xu T; Zheng L; Dai J; et al 出版日期：2025/01/01
求助人	123Y 在 2026-09-04 10:46:31 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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