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 Multi-perspective investigation of the effects and interaction mechanisms of three common dietary fiber on cassava starch properties 相关领域
淀粉
化学
膳食纤维
食品科学
半纤维素
木质素
升糖指数
氢键
纤维
抗性淀粉
粘度
流变学
生物化学
碳水化合物
血糖性
直链淀粉
结合位点
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(2025-6-4)
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