Modification of the air-water interface in ovalbumin foam: Surface modification with metal-phenolic network - 科研通

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标题	Modification of the air-water interface in ovalbumin foam: Surface modification with metal-phenolic network
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112559 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Minghui Zhao; Jinghong Li; Xiaohan Zhang; Nan Zhang; Sibing Li; et al 出版日期：2026-02-15
求助人	乐观寻雪在 2026-03-31 21:00:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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