Sodium alginate–eggshell powder synergy for stabilizing egg white foams in sugar-free chiffon cakes: Interfacial rheology, multiscale structure, and performance

已关闭

文献求助详情

标题	Sodium alginate–eggshell powder synergy for stabilizing egg white foams in sugar-free chiffon cakes: Interfacial rheology, multiscale structure, and performance
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112688
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112688 doi
求助人	sss 在 2026-04-07 12:17:53 发布自河南，悬赏 10 积分
下载

上个求助

下个求助

提交工单

求助 / 应助时间线

23天前，求助关闭

sss Lv6474 求助人关闭了本次求助。

说明已经有了【积分已退回】
23天前

sss Lv6474 求助人发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 欣喜的未来发布了新的文献求助10

1秒前; 万能图书馆上传了应助文件

3秒前; 邱欣育发布了新的文献求助10

4秒前; Sammy完成签到，获得积分10

6秒前; zdp827完成签到，获得积分10

6秒前; YIDAN发布了新的文献求助20

7秒前; 沿途有你完成签到，获得积分10

7秒前; 李爱国上传了应助文件

9秒前; 成就的迎夏发布了新的文献求助10

14秒前; 阿申爱乐上传了应助文件

17秒前; 章铭-111驳回了Orange的应助

17秒前; 斯文败类的应助被邱欣育采纳，获得10

18秒前; xiaoruan完成签到，获得积分10

18秒前; 独特的从露发布了新的文献求助10

23秒前; 贾梦语完成签到，获得积分10

24秒前; 汉堡包的应助被月月采纳，获得10

24秒前; 所所的应助被蜗牛采纳，获得10

24秒前; 华仔上传了应助文件

25秒前; CC完成签到，获得积分10

26秒前; 懒虫儿坤完成签到，获得积分10

27秒前; SciGPT上传了应助文件

29秒前; Criminology34的应助被zzj512682701采纳，获得10

30秒前; xiao发布了新的文献求助10

30秒前; 积极芜完成签到，获得积分10

31秒前; 共享精神的应助被Chaos采纳，获得10

33秒前; xhuryts发布了新的文献求助10

33秒前; 菲菲完成签到，获得积分10

34秒前; 亢kxh完成签到，获得积分10

34秒前; 玖月完成签到，获得积分10

35秒前; 科研通AI6.2的应助被小鸡采纳，获得10

36秒前; Singhi完成签到，获得积分10

37秒前; 阴天快乐完成签到，获得积分10

38秒前; 默默荔枝完成签到，获得积分10

39秒前; 科研通AI2S的应助被刘晓倩采纳，获得10

39秒前; yy上传了应助文件

40秒前; zzj512682701完成签到，获得积分10

43秒前; F7erxl完成签到，获得积分10

45秒前; 上官若男上传了应助文件

45秒前; 小二郎上传了应助文件

46秒前; 小傅发布了新的文献求助10

48秒前