Effects of salinity and fermentation time on the microbial community, flavor, and metabolites of shrimp paste

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标题	Effects of salinity and fermentation time on the microbial community, flavor, and metabolites of shrimp paste
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119238 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jing-ru Chen; Jia-bo Huang; Jing Li; Shi-meng Sun; Peng-fei Jiang 出版日期：2026-04-18
求助人	xiaohan，JIA 在 2026-04-25 17:49:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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