Comprehensive evaluation of lactic acid bacteria and yeast fermentation on the physical, nutritional and flavor quality of vacuum-freezing-hot-air-dried sweet potato powders

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标题	Comprehensive evaluation of lactic acid bacteria and yeast fermentation on the physical, nutritional and flavor quality of vacuum-freezing-hot-air-dried sweet potato powders
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149516
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149516 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Congyan Su; Xinyi Wang; Ying Lyu; Jiamu Kang 出版日期：2026
求助人	STP顶峰相见在 2026-05-12 07:13:34 发布自北京，悬赏 10 积分
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