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标题
Dynamic construction and reinforcement of gluten network in wheat-based noodles from a multiscale perspective: A review
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112840 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：You-Gang Yang; Xiao-Na Guo; Xiao-Hong Sun; Ke-Xue Zhu
出版日期：2026-05-03
求助人
同城代打 在 2026-05-18 12:11:36 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 8天前

    同城代打 同城代打 Lv62 求助人 发起了本次求助

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