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 Impacts of fat types and myofibrillar protein on the rheological properties and thermal stability of meat emulsion systems 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Tae‐Kyung Kim; Min Hyeock Lee; Hae In Yong; Hae Won Jang; Samooel Jung; et al 出版日期：2020-12-26 |
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