Identification of characteristic aroma compounds of Longjing tea and their molecular mechanisms of interaction with olfactory receptors using molecular docking

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标题	Identification of characteristic aroma compounds of Longjing tea and their molecular mechanisms of interaction with olfactory receptors using molecular docking 相关领域香叶醇风味化学芳香二甲基硫醚色谱法气味气相色谱-质谱法硫化氢质谱法有机化学食品科学精油硫黄
网址	https://doi.org/10.1007/s00217-024-04472-5
DOI	10.1007/s00217-024-04472-5 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Zuobing Xiao; T. Y. Shen; Qinfei Ke; XiaoJie Shen; EnQing Yang; et al 出版日期：2024-02-17
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