Construction and characterization of 3D printable whey isolate protein-carrageenan emulsion gels incorporating different vegetable oils

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标题	Construction and characterization of 3D printable whey isolate protein-carrageenan emulsion gels incorporating different vegetable oils 相关领域乳状液化学亚麻籽油分离乳清蛋白粉亚麻酸吸附食品科学色谱法脂肪酸热稳定性乳清蛋白流变学大豆油植物油化学工程作文（语言）不饱和脂肪酸玉米油油酸橄榄油油滴
网址	https://doi.org/10.2139/ssrn.5767694
DOI	10.2139/ssrn.5767694 doi
其它	期刊：Social Science Research Network 作者：Yubo Zhao; Xinyu Shi; qian Chen; Haotian Liu; Qian Liu; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	耶瑟儿在 2026-05-08 16:16:54 发布自中国台湾，悬赏 10 积分
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