Construction and characterization of 3D printable whey isolate protein-carrageenan emulsion gels incorporating different vegetable oils

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作者
Yubo Zhao,Xinyu Shi,qian Chen,Haotian Liu,Qian Liu,Fangda Sun,Baohua Kong
出处
期刊:Social Science Research Network [Social Science Electronic Publishing]
标识
DOI:10.2139/ssrn.5767694
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