Plant protein-based complex coacervation via salt-driven phase transition

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标题	Plant protein-based complex coacervation via salt-driven phase transition 相关领域凝聚相变化学相（物质）材料科学化学物理结晶学热力学化学工程农业
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112700
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112700 doi
求助人	沐秋之冬在 2026-04-30 11:35:43 发布自安徽，悬赏 10 积分
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