Effect of Different Freeze–Thaw Cycles and Fucoidan on Structural and Functional Properties of Lotus Seed Starch Gels: Insights from Structural Characterization and In Vitro Gastrointestinal Digestion

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标题	Effect of Different Freeze–Thaw Cycles and Fucoidan on Structural and Functional Properties of Lotus Seed Starch Gels: Insights from Structural Characterization and In Vitro Gastrointestinal Digestion
网址	https://doi.org/10.3390/foods14183177
DOI	10.3390/foods14183177 doi
其它	期刊：Foods 作者：Hongqiang Wu; Haoyu Wang; Yujia Ou; Baodong Zheng; Yi Zhang 出版日期：2025
求助人	宋紫馨在 2026-04-01 19:33:31 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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