标题 |
Influence of high-intensity ultrasound on foaming and structural properties of egg white
高强度超声对蛋清发泡及结构特性的影响
相关领域
蛋清
微观结构
表面张力
超声波
超声波传感器
粘度
扫描电子显微镜
溶解度
化学
蛋白质亚单位
材料科学
化学工程
结晶学
食品科学
复合材料
生物化学
有机化学
工程类
物理
基因
声学
量子力学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Research International 作者:Long Sheng; Yibo Wang; Jiahui Chen; Jie Zou; Qi Wang; et al 出版日期:2018-06-01 |
求助人 | |
下载 | |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|