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 Film-forming mechanism of blueberry anthocyanin-added soybean isolate protein-based biodegradable packaging film and its application in edible mushroom preservation 添加蓝莓花青素的大豆分离蛋白基生物降解包装膜的成膜机理及其在食用菌保鲜中的应用
相关领域
花青素
蘑菇
食品科学
材料科学
机制（生物学）
化学
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Food Packaging and Shelf Life 作者：Xinyue Wang; Yanan Guo; Meng Yuan; Yi-Chang Wang; Daoying Wang; et al 出版日期：2025-05-20 |
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