Impact of secondary temperature rise on microbial succession and flavor compounds in strong-flavor baijiu fermentation

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标题	Impact of secondary temperature rise on microbial succession and flavor compounds in strong-flavor baijiu fermentation 二次升温对浓香型白酒发酵中微生物演替及风味化合物的影响相关领域风味食品科学发酵化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116594
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116594 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xi Chen; Haideng Li; Fanghang Qiu; Jialiang Niu; Akhtiar Ali; et al 出版日期：2025-05-08
求助人	2021的萌爷爷在 2025-07-18 10:35:52 发布自四川，悬赏 10 积分
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