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标题
Unveiling flavor formation and variation in fermented vinasse grass carp based on the dynamic correlation of microbiota with metabolites by multi-omics and bioinformatics approaches
基于微生物群与代谢物动态相关性的多组学和生物信息学方法揭示发酵酒糟草鱼风味的形成和变异
相关领域
生物 风味 发酵 食品科学 组学 生物技术 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144730
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144730 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiao Zhang; H. Li; Jinggui Nie; Dan Wu; Qilin Huang
出版日期：2025-05-01
求助人
吃猫的鱼 在 2025-07-16 18:26:42 发布自天津，悬赏 10 积分
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