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 Putative Transformation Mechanism of γ-l-Glutamyl-S-Allyl-l-Cysteine during the Processing of Black Garlic 黑蒜加工过程中γ-l-谷氨酰-S-烯丙基-l-半胱氨酸的转化机制
相关领域
半胱氨酸
化学
转化（遗传学）
食品科学
机制（生物学）
生物化学
酶
基因
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pingxiang Liu; Peng Wu; Jingxiu Bi; Yuying Jiang; Rui Gao; et al 出版日期：2025-01-26 |
| 求助人 | |
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