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 Interaction mechanisms of peanut protein isolate and high methoxyl pectin with ultrasound treatment: The effect of ultrasound parameters, biopolymer ratio, and pH 超声波处理花生分离蛋白与高甲氧基果胶的相互作用机理：超声波参数、生物聚合物比例和pH值的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoyang Sun; Ling Ding; Lifen Zhang; Shaojuan Lai; Fusheng Chen 出版日期：2023-07-06 |
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