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  Physicochemical Characteristics and Storage Stability of Hybrid Beef Patty Using Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) 香菇杂交牛肉饼理化特性及贮藏稳定性
相关领域
香菇属
食品科学
化学
蘑菇
TBARS公司
硫代巴比妥酸
脂质氧化
抗氧化剂
生物化学
脂质过氧化
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