Study of the interaction mechanism between theaflavin and Zein

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标题	Study of the interaction mechanism between theaflavin and Zein 茶黄素与玉米醇溶蛋白相互作用机理的研究相关领域 Zeta电位傅里叶变换红外光谱纳米颗粒茶黄素化学化学工程溶解度生物利用度水溶液乳状液扫描电子显微镜核化学材料科学有机化学多酚复合材料工程类生物抗氧化剂生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111700
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2023.111700 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Tingting Yang; Guanhua Tao; Li Li; Qingwen Ma 出版日期：2023-08-21
求助人	欣欣向荣在 2025-09-20 11:51:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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