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标题
On the emerging of thawing drip: Role of myofibrillar protein renaturation
解冻滴的出现：肌原纤维蛋白复性的作用
相关领域
肌原纤维 变性（裂变材料） 化学 离子强度 溶解度 吸水率 结晶水 色谱法 生物物理学 食品科学 生物化学 水溶液 植物 有机化学 核化学 生物
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35689925
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133398 doi
求助人
外向葶 在 2025-08-15 19:22:19 发布自河北，悬赏 10 积分
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