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 Characterisation of flavour–texture interactions in sugar-free and sugar-containing pectin gels 无糖和含糖果胶凝胶中风味-质地相互作用的表征
相关领域
赤藓糖醇
味道
化学
果胶
三氯蔗糖
食品科学
麦芽糊精
糖
色谱法
喷雾干燥
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期刊：Food Research International 作者：Oxana Tyapkova; Stephanie Bader-Mittermaier; Ute Schweiggert-Weisz; Sandrina Wurzinger; Jonathan Beauchamp; et al 出版日期：2014-01-01 |
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