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 Interactions with common proteins affect the retrogradation behavior of cassava and rice starches: Insights from micromorphology and multi-scale structural changes 与常见蛋白质的相互作用影响木薯和大米淀粉的回生行为：来自微形态和多尺度结构变化的见解
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Zhen Dai; Xuan Wang; Shiping Ma; Tizazu Yirga Bereka; Huang Zhang; et al 出版日期：2025-09-01 |
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