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标题
Effect of ultrasonication and vacuum impregnation pretreatments on the quality of beef marinated in onion juice a natural meat tenderizer
超声波和真空浸渍预处理对天然嫩肉剂洋葱汁腌制牛肉品质的影响
相关领域
腌制 化学 食品科学 温柔 超声 脂质氧化 背最长肌 TBARS公司 真空包装 色谱法 生物化学 脂质过氧化 酶 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1177/10820132211012919
DOI
10.1177/10820132211012919 doi
其它 期刊：Food Science and Technology International
作者：Hande Demi̇r; Seyda Çelik; Yasemin Çelebi̇
出版日期：2021-04-28
求助人
ai白哥 在 2024-11-11 09:06:25 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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