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 Synchronous reducing anti-nutritional factors and enhancing biological activity of soybean by the fermentation of edible fungus Auricularia auricula 食用菌黑木耳发酵同步降低大豆抗营养因子和提高大豆生物活性
相关领域
染料木素
发酵
食品科学
化学
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生物
生物化学
染料木素
蔗糖
内分泌学
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| 其它 |
期刊：Food Microbiology 作者：Giampiero Cai; Xiangxi Yi; Zhichao Wu; Hongyuan Zhou; Hailong Yang 出版日期：2024-06-01 |
| 求助人 | |
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