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 Self-assembly in food — A concept for structure formation inspired by Nature 食物中的自组装——一个受自然启发的结构形成概念
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期刊：Current Opinion in Colloid and Interface Science 作者：Laurent Sagalowicz; Martin Michel; Imre Blank; Olivier Schafer; Martin E. Leser 出版日期：2017-03-01 |
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