Comparison of Amino Acid Profile, ACE Inhibitory Activity, and Organic Acid Profile of Cow and Goat Yogurts Produced with Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12, and Classical Yogurt Culture

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标题	Comparison of Amino Acid Profile, ACE Inhibitory Activity, and Organic Acid Profile of Cow and Goat Yogurts Produced with Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12, and Classical Yogurt Culture 用嗜酸乳杆菌LA-5、动物双歧杆菌亚种生产的奶牛和山羊酸奶的氨基酸谱、ACE抑制活性和有机酸谱的比较。乳酸BB-12和经典酸奶培养物相关领域动物双歧杆菌食品科学开胃菜益生菌嗜酸乳杆菌乳酸分离化学缬氨酸牛奶柠檬酸嗜热链球菌背景（考古学）乳酸菌氨基酸生物双歧杆菌细菌生物化学发酵古生物学遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s12602-023-10123-0 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1007/s12602-023-10123-0 doi
其它	期刊：Probiotics and Antimicrobial Proteins 作者：Murat Emre Terzioğlu; İhsan Bakırcı 出版日期：2023-07-18
求助人	锋回露转123 在 2025-06-20 19:59:55 发布自贵州，悬赏 10 积分
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