Crucial textural properties of braised pork to evaluate the oral mastication behavior and its water distribution to influence tenderness

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标题	Crucial textural properties of braised pork to evaluate the oral mastication behavior and its water distribution to influence tenderness 红烧肉评价口腔咀嚼行为的关键质地特性及其水分分布对嫩度的影响相关领域咀嚼度感觉系统纹理（宇宙学）食品科学数学感官分析咀嚼化学人工智能计算机科学口腔正畸科心理学认知心理学医学图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17304
DOI	10.1111/1750-3841.17304 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Xiaomin Wang; Meigui Huang; Yishun Yao; Jingyang Yu; Heping Cui; et al 出版日期：2024-08-23
求助人	研友_8yNA5L 在 2025-05-22 09:44:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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