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 Myofibrillar proteins protect paprika red while suffering gel disruption via pigment-induced disulfide bond cleavage 肌原纤维蛋白保护辣椒红，同时通过色素诱导的二硫键断裂遭受凝胶破坏
相关领域
颜料
二硫键
肌原纤维
化学
劈理（地质）
生物化学
生物
有机化学
断裂（地质）
古生物学
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