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 Evaluation of the bacterial diversity of Spanish-type chorizo during the ripening process using high-throughput sequencing and physicochemical characterization 利用高通量测序和理化表征评估西班牙型香肠成熟过程中的细菌多样性
相关领域
食品科学
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期刊：Meat Science 作者：Carmen Josefina Juárez-Castelán; Israel García‐Cano; Alejandra Escobar‐Zepeda; Alejandro Azaola‐Espinosa; Yenizey M. Álvarez-Cisneros; et al 出版日期：2018-09-03 |
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