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 The force of Zein self-assembled nanoparticles and the application of functional materials in food preservation 玉米醇溶蛋白自组装纳米粒子的作用力及功能材料在食品保鲜中的应用
相关领域
范德瓦尔斯力
氢键
疏水效应
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堆积
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纳米颗粒
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhiruo Feng; Bin Shao; Qingli Yang; Yuduan Diao; Jian Ju 出版日期：2024-09-07 |
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