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The force of Zein self-assembled nanoparticles and the application of functional materials in food preservation

范德瓦尔斯力 氢键 疏水效应 共价键 堆积 非共价相互作用 纳米颗粒 自组装 纳米技术 化学 化学工程 材料科学 有机化学 分子 工程类
作者
Zhiruo Feng,Bin Shao,Qingli Yang,Yuduan Diao,Jian Ju
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-09-07 卷期号：463: 141197-141197 被引量：7
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141197
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