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标题
Unraveling the key cooked off-flavor compounds in thermally sterilized green tea beverages, and masking effect of tea raw material baking
揭示热灭菌绿茶饮料中关键的烹调异味化合物，以及茶原料烘焙的掩蔽作用
相关领域
风味 食品科学 绿茶 原材料 化学 遮罩（插图） 有机化学 艺术 视觉艺术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141671
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141671 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tao Meng; Wenli Guo; Jin Liang; Zhengquan Liu
出版日期：2024-10-16
求助人
雷清宇 在 2025-07-03 11:18:48 发布，悬赏 10 积分
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