Food by-products as potential antioxidant and antimicrobial additives in chill stored raw lamb patties

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标题	Food by-products as potential antioxidant and antimicrobial additives in chill stored raw lamb patties 食品副产品作为冷藏生羊肉饼中潜在的抗氧化剂和抗菌添加剂相关领域食品科学抗氧化剂化学抗菌剂保质期脂质氧化食品添加剂抗坏血酸钠钠螯合作用抗坏血酸生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.02.013
DOI	10.1016/j.meatsci.2017.02.013 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：A.I. Andrés; M.J. Petrón; Jonathan Delgado; Mercedes G. López; M.L. Timón 出版日期：2017-02-17
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