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标题
The Effect of Freezing and Thawing on Mozzarella Cheese: Insights from Industrial-Scale Experiments and Mathematical and Digital Analysis
相关领域
马苏里拉奶酪 食品科学 比例（比率） 化学 乳品工业 物理 量子力学
网址
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-025-037...
AI链接 handle.netdoi.org
DOI
10.1007/s11947-025-03787-9 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Mohammad Golzarijalal; Lydia Ong; Uwe Aickelin; Dalton J. E. Harvie; Sally L. Gras
出版日期：2025-03-03
求助人
丁香鱼 在 2026-11-09 18:33:06 发布自湖南，悬赏 10 积分
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