Integrated volatolomics and lipidomics analysis reveal the characteristic flavor formation mechanism in steamed large yellow croaker (Pseudosciaena crocea)

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标题	Integrated volatolomics and lipidomics analysis reveal the characteristic flavor formation mechanism in steamed large yellow croaker (Pseudosciaena crocea)
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105113
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105113 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Shuang Cui; Bo Wang; Zheng Zhou; Yuying Zhang; Dayong Zhou; et al 出版日期：2024-09-14
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