Effect of domestic cooking on the starch digestibility, predicted glycemic indices, polyphenol contents and alpha amylase inhibitory properties of beans (Phaseolis vulgaris) and breadfruit (Treculia africana)

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标题	Effect of domestic cooking on the starch digestibility, predicted glycemic indices, polyphenol contents and alpha amylase inhibitory properties of beans (Phaseolis vulgaris) and breadfruit (Treculia africana)
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181301...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2017.08.005 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：E. Chinedum; S. Sanni; N. Theressa; A. Ebere 出版日期：2017-08-09
求助人	粗暴的达在 2026-10-09 10:00:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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