Enhanced Quality in Bean Products Through Mixed Fermentation: A Comparative Analysis of Physicochemical, Structural, and Functional Properties of Soybean Products

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标题	Enhanced Quality in Bean Products Through Mixed Fermentation: A Comparative Analysis of Physicochemical, Structural, and Functional Properties of Soybean Products
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/14/11/1985/pdf
DOI	10.3390/foods14111985 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yalin Li; Wenwen Zhang; Yongqi Chen; Liu Liu; Xiaoxia Wu; et al 出版日期：2025-06-04
求助人	狂野的一一在 2026-10-11 14:03:40 发布自陕西，悬赏 10 积分
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