Amaranth Fortification in Pasta: A Systematic Review of Nutritional Enhancement, Processing Parameters, and Sensory Attributes Across Wheat, Semolina, and Gluten-Free Formulations

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标题	Amaranth Fortification in Pasta: A Systematic Review of Nutritional Enhancement, Processing Parameters, and Sensory Attributes Across Wheat, Semolina, and Gluten-Free Formulations
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149805
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149805 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ume Roobab; Sajid Maqsood 出版日期：2026-08-01
求助人	大熊在 2026-10-07 20:48:23 发布自福建，悬赏 10 积分
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