Carboxymethyl cellulose-mediated crust restructuring regulates quality attributes and hazardous intermediate accumulation in fried battered oysters

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标题	Carboxymethyl cellulose-mediated crust restructuring regulates quality attributes and hazardous intermediate accumulation in fried battered oysters
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120462
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120462 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Ma H, Liang Q, Wang K, Zhang H, Yang L, Shi W 出版日期：2026-08-24
求助人	诚心瑛在 2026-10-07 15:55:16 发布自安徽，悬赏 10 积分
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