Encapsulation of indole-3-carbinol in Pickering emulsions stabilized by OSA-modified high amylose corn starch: Preparation, characterization and storage stability properties

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标题	Encapsulation of indole-3-carbinol in Pickering emulsions stabilized by OSA-modified high amylose corn starch: Preparation, characterization and storage stability properties 相关领域皮克林乳液琥珀酸酐淀粉化学乳状液直链淀粉水解变性淀粉化学工程傅里叶变换红外光谱食品科学材料科学高分子化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132846 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132846 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenxiu Zheng; Lin Ren; Wenzhuo Hao; Lei Wang; Changhong Liu; et al 出版日期：2022-04-02
求助人	泥過在 2026-10-27 10:06:48 发布自河南，悬赏 10 积分
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