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Selective production of GF4-fructooligosaccharide from sucrose by a new transfructosylating enzyme

蔗糖低聚果糖化学酶糖苷水解酶芽孢杆菌目酮糖生物化学芽孢杆菌（形态）食品科学细菌微生物学生物立体化学醛糖枯草芽孢杆菌糖苷遗传学

作者

Byung Woo Kim,Jang Won Choi,Jong Won Yun

出处

期刊：Biotechnology Letters [Springer Science+Business Media]
日期：1998-11-01 卷期号：20 (11): 1031-1034 被引量：26

标识

DOI：10.1023/a:1005465829053

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